고든 램지가 알려주는 20가지 요리 팁

1. 으깬 감자에 대파를 넣어보세요.
고든 램지는 3개 이상의 다진 파를 섞어 으깬 감자에 양념을 더합니다.
또한, 약간의 휘핑 크림과 버터를 추가해 주면 정말 너무나도 맛있는 으깬 감자가 탄생됩니다.


2. 덜 익은 과일이 있나요? 바나나와 함께 종이 봉지에 넣어보세요.
고든 램지는 아직 익지 않은 과일을 샀을 때 해야 할 일에 대한 팁을 알려주고 있습니다.
“바나나를 덜 익은 과일과 함께 종이봉투에 넣어 보세요.
봉지를 어두운 곳에 두면 다른 과일이 더 빨리 익을 수 있어요.”


3. 파인애플 잎을 잡아당겨 잘 익었는지 확인해보세요.
파인애플은 당연히 잘 익었을 때가 가장 맛있는데, 이것을 어떻게 쉽게 확인할 수 있을까요?
파인애플 상단의 잎사귀를 잡아당기기만 하면 됩니다.
쉽게 잎이 빠지나요? 그렇다면 파인애플이 잘 익은 것입니다.
잎이 따기 힘든가요? 그렇다면 파인애플이 아직 덜 익은 것입니다.


4. 고추를 잘라야 하나요? 레몬즙으로 손을 씻어보세요.
고추를 자른 후에 손을 씻는 것만으로는 충분하지 못합니다.
고추의 즙이 여전히 손에 남아 있게 되어 나중에 얼굴을 만지면 매운 맛을 느낄 수도 있습니다.
이렇게 매운 느낌은 한동안 지속됩니다.
예방하는 것이 치료하는 것보다 낫습니다.
고든 램지는 레몬즙으로 손을 씻으면 이렇게 타는 듯한 매운 느낌을 예방할 수 있다고 말합니다.
고추를 자른 후에 레몬즙으로 손을 씻으면 매운 맛이 중화되어
타는 듯한 느낌이 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다.
이렇게 하면 나중에 눈을 비벼도 레몬즙이 눈이 타는 느낌을 받지 않도록 막아줄 것입니다.


5. 최상의 결과를 위해 풀어둔 계란에 크림 프라슈를 추가해보세요.
고든 램지는 학생 시절에 많은 요리법을 테스트해 보았는데,
이러한 과정에서 최고의 스크램블 에그 레시피를 발견하게 되었습니다.
고든 램지는 계란을 약간의 크림 프라슈와 버터와 함께 냄비에 요리할 때
계란이 가장 맛이 좋다는 결론에 도달했습니다.


6. 부추 끝부분으로 ‘티백‘을 만들어 보세요.
부추의 녹색 끝 부분은 보통 신선해 보이지 않거나 또는 레시피에 굳이 필요하지 않습니다.
그런데 이것을 수프나 육수로 계속 사용할 수 있기 때문에 끝 부분을 그냥 버리지 마세요.
고든 램지는 부추 끝으로 일종의 티백을 만들어 사용합니다.
고든 램지는 월계수잎, 로즈마리, 타임을 접은 다음 말아서 요리용 끈으로 고정합니다.
그런 다음, 그는 이것이 담긴 봉지 혹은 티백을 수프나 육수에 넣는데
이렇게 하면 요리가 훨씬 더 풍미를 갖게 됩니다.


7. 치킨에 버터밀크를 넣어 바삭하고 맛있는 치킨을 만들어보세요.
프라이드 치킨을 먹어 본 사람은 빵 껍질의 중요성을 잘 알 것입니다.
그런데 맛있고 바삭한 크러스트는 어떻게 만들 수 있을까요?
고든 램지는 버터밀크로 이것이 가능하다고 확실하게 말합니다.
버터밀크는 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어 주고 신선한 맛을 제공해주며 그리고 밀가루가 잘 붙게 합니다!


8. 칼을 날카롭게 유지해주세요.
빠르고 안전한 음식 준비의 비결은 날카로운 칼을 사용하는 것입니다.
칼이 날카로울수록 실수의 여지가 줄어 듭니다.
예를 들어, 날카로운 칼은 토마토 조각에서 미끄러지지 않게 해주기 때문에
둔한 칼보다 훨씬 안전하고 예측하기 쉽습니다.
또한 더 빨리 자를 수 있어 요리 속도가 10배 더 빨라집니다.
칼을 날카롭게 유지하는 고든 램지의 비결은 무엇일까요?
바로 샤프너를 구입해서 사용 전후에 칼날을 갈아주는 것입니다.


9. 도마가 미끄러지지 않도록 유지하세요.
고든 램지는 도마가 미끄러지지 않도록 하는 쉬운 방법을 공유하고 있습니다.
미끄러운 도마는 부상과 여러 불편함을 유발할 수 있으므로 미끄럽지 않게 두는 것이 좋습니다.
이렇게 하기 위해 고든 램지는 종이 타월을 적신 다음 이것을 도마 밑에 놓을 것을 제안합니다.
이렇게 하면 마찰로 인해 도마가 미끄러지지 않고 제자리에 고정되게 됩니다.


10. 간편한 마늘 껍질 벗기기 꿀팁
마늘 껍질 벗기기가 어려운가요?
고든 램지는 이 성가신 작업의 속도를 상당히 높일 수 있는 매우 쉬운 팁을 공유하고 있습니다.
칼날의 평평한 부분으로 간단하게 부셔보세요.
이렇게 하면 껍질이 매우 쉽게 벗겨져 많은 시간과 번거로움을 줄일 수 있습니다!


11. 쓰레기통
쓰레기통을 오가는 데 많은 시간을 보내나요? 고든 램지는 그렇지 않습니다.
그의 팁은 항상 작은 쓰레기통이나 그릇을 가까이에 두어
어떤 것의 껍질을 벗기거나 자를 때마다 부엌을 가로질러 걸어 다닐 필요 없이
음식물 쓰레기를 쉽게 바로 버릴 수 있게 하는 것입니다.
이러한 팁을 주방에 적용해 보면 요리 속도가 상당히 빨라지는 것을 볼 수 있을 것입니다!


12. 고기를 더 부드럽게 만드는 비결
혹시 여러분의 고기는 레스토랑에서와 같은 맛이 나지 않나요? 항상 너무 질긴가요?
고든 램지는 이에 대해 아주 쉬운 솔루션을 제공하고 있습니다.
고기를 요리하기 전에 항상 고기를 실온에 두도록 합니다.
이렇게 하면 고기의 섬유질이 느슨해져서 더 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다.


13. 손을 데지 않고 고추 씨를 제거해보세요.
약간의 매운맛을 좋아하긴 하지만 고추씨앗은 그래도 조금 맵다고 생각이 되나요?
고든 램지는 인내의 한계에 도달하지 않고 아주 쉽게 이것들을 제거할 수 있는 방법을 알고 있습니다.
자르지 않은 고추를 손으로 문지른 다음 카운터에 몇 번 두드려 주면 됩니다.
이렇게 하면 안에 있는 씨가 풀어지게 됩니다.
그런 다음 상단을 자르고 고추를 거꾸로 뒤집어 줍니다.
이렇게 하면 아무런 노력 없이도 씨앗이 쏟아져 나올 것입니다.


14. 생강 껍질 벗기는 방법
생강을 썰고 나면 항상 많은 양의 생강이 버려지나요?
고든 램지는 생강 껍질을 벗기기 위해 칼 대신 티스푼을 사용하라고 조언합니다.
이렇게 하면 뿌리의 울퉁불퉁한 부분과 여러 틈 사이를 쉽게 다룰 수 있어서
완벽하게 껍질을 벗긴 생강 조각을 얻을 수 있을 것입니다.


15. 아보카도가 갈색으로 변하지 않게 보관해보세요.
때로는 아보카도 반쪽만 필요하기도 합니다.
그런데 나머지 반을 냉장고에 보관하면 아주 짧은 시간 안에 갈색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
이를 방지하려면 그릇에 레몬즙를 붓고 아보카도를 노출된 면이 아래로 향하게 보관하면 됩니다.
레몬즙은 아보카도가 갈색으로 변하는 과정인 산화 작용을 막아줍니다.
신선한 아보카도를 계속해서 요리해서 드세요!


16. 완벽하게 요리된 감자
감자를 삶을 때 고든 램지는 찬물로 시작하라고 조언합니다.
뜨거운 물로 시작하면 감자의 바깥층이 가운데보다 훨씬 빨리 익어
겉은 부드럽지만 속이 단단한 감자가 됩니다.
감자를 고르게 익히려면 물과 함께 가열해 줘야 합니다.


17. 아름답게 구워진 고기 및 생선을 요리해보세요.
고기나 생선을 요리할 때 아름다운 갈색의 그슬린 부분이 고기나 생선에 생기도록 고군분투하나요?
고든 램지는 이것이 요리나 그릴을 시작할 때 너무 젖어 있어서 그런 것이라고 말합니다.
색이 고운 갈색이 되게 하려면 팬에 넣기 전에 키친타올을 사용해서 고기나 생선을 말려주면 됩니다.


18. 얇은 고기와 생선을 쉽게 써는 방법이 있습니다.
카르파초나 얇게 썬 생선이 있는 초밥을 좋아하나요?
재료를 자르기 전에 얼리면 훨씬 요리가 쉬워집니다.
얼리면 더 단단해져서 원하는 얇은 조각으로 자르기가 더 쉬워집니다.


19. 남은 요리용 와인 보관 방법
와인으로 요리하는 걸 좋아하는데, 와인의 상태가 나빠지기 전에 남은 와인을 마시고 싶지 않나요?
얼음 조각 틀에 와인을 부어주기만 하면, 다음 레시피에 사용할 수 있는 작은 조각의 와인 큐브가 생기게 됩니다.
다음에 요리할 때 남은 와인이 있게 되면 이렇게 해보세요!


20. 남은 라임과 레몬 활용 방법
남은 라임이나 레몬이 있는데 상하기 전에 사용하고 싶나요?
레몬이나 라임을 쐐기 모양으로 자른 다음 얼리면 됩니다.
그런 다음 나중에 여름 음료나 칵테일에 얼음 조각처럼 사용해 주면 됩니다.
이렇게 하면 음료를 시원하게 유지할 수 있고 감귤 향을 더해 주며
일반 얼음 조각처럼 음료에 물을 추가로 더해주지 않습니다