Som Tam ÆÄÆÄ¾ß »ø·¯µå (½ôŽ)
 
ÆÄÆľ߿¡´Â
¿©·¯°¡Áö ¸ö¿¡ ÁÁÀº ¼ººÐÀÌ ¸¹Áö¸¸ ±×Áß¿¡¼µµ ÆÄÆÄÀÎÀ̶ó´Â ¼ÒÈÈ¿¼Ò°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ¾î¼ ¼Òȱâ´ÉÀ» Çâ»ó½ÃÄÑÁÖ¾î À§À庴¿¡µµ ÁÁ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
³ë¶þ°Ô
ÀÍÀº°ÍÀº ·¹¸óÁ꽺¸¦ ³¢¾ñ¾î µðÀúÆ®·Î ¸Ô°í ÆĶõ»öÀÇ ¾È ÀÍÀº°ÍÀº »ø·¯µå·Î
¸¸µé¾î
¸ÔÁö¿ä.
¸ÅÄÞÇϸ鼵µ
»õÄÞ´ÞÄÞÇÑ Å¸ÀÌ ÆÄÆÄ¾ß »ø·¯µå Çѹø ¸¸µé¾îº¸¼¼¿ä.
 
Àç·á
±×¸°
ÆÄÆÄ¾ß ÀÛÀº°Í1°³ (2ÄÅ),
²®ÁúÀ» ¹þ±ä ÈÄ ¾¾¸¦ ¾¾¸¦ »©°í µÇµµ·Ï ¾ã°Ô ä·Î ½ã´Ù
¿ÀÀÌ(ÇÇŬ¿ë) 2°³ (1ÄÅ), ²®ÁúÀ» ¹þ±â°í ¹Ý °¡¸¥ÈÄ ±æÁ×ÇÏ°í ¾ãÆÅÇÏ°Ô ½ã´Ù
Å丶Åä 1°³ (1ÄÅ), ¿ÀÀÌ¿Í
ºñ½ÁÇÑ Å©±â·Î ½ã´Ù
¼÷ÁÖ 1ÄÅ, ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »«´Ù
´ÙÁø
¶¥Äá 2Å«¼ú (¼±ÅÃ)
 
¼Ò½ºÀç·á
 
¶óÀÓÁ꽺 4Å«¼ú, ¶óÀÓ 1/2°³¸¦
Â¥¸é 4Å«¼úÀÌ µÈ´Ù.
Èֽüҽº 3Å«¼ú
¸Å¿î
û°íÃß 1°³, Àß°Ô ´ÙÁø´Ù
ºÓÀº°íÃß 1°³, Àß°Ô ´ÙÁø´Ù
¸¶´Ã 2¾Ë, ´ÙÁø´Ù
Èæ¼³ÅÁ 1Å«¼ú
Shrimp paste 1ÀÛÀº¼ú
¿ø·¡´Â
¼Ò½ºÀç·á¸¦ Àý±¸¿¡ ³Ö°í Âö´Âµ¥ °íÃß¿Í ¸¶´ÃÀ» Àß°Ô ´ÙÁøÈÄ¿¡ ¼¯¾îµµ ÁÁ´Ù.
 
º¼¿¡
ÁغñÇصРÀç·á¿Í ¼Ò½ºÀç·á¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁØ ÈÄ¿¡ Àß°Ô ºÎ¼ø ¶¥ÄáÀ» ¾ñ¾î ³½´Ù.
¶¥ÄáÀ»
Àý±¸¿¡ ¼Ò½ºÀç·á¿Í °°ÀÌ ³Ö¾î »¨¾ÆÁ൵ ÁÁ´Ù.
 
Phat Thai (ű¹½Ä ½Ò±¹¼ö ººÀ½)
»õ¿ìÆÌŸÀÌ
 Àç·á
ººÀ½¿ë
½Ò±¹¼ö 4 oz (2ÄÅ), Âù¹°¿¡ ´ã°¡ 30ºÐ Á¤µµ ºÒ¸°´Ù.
(±½°í ³ÒÀûÇÑ ¸éÀ¸·Î Çصµ ÁÁ°í °¡´Â ¸éÀ¸·Î ¸¸µé¾îµµ ÁÁ¾Æ¿ä)
»õ¿ì 10°³, ²®Áú°ú ³»ÀåÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ¹Ý °¥¶ó ¸À¼ú, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß·Î ¹Ø°£À» ÇÑ´Ù.
¸À¼ú 1Å«¼ú+ ¼Ò±Ý, ÈÄÃß ¾à°£ (»õ¿ì ¹Ø°£ ¿ë)
¼÷ÁÖ 1ÄÅ, ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »«´Ù
ºÎÃß 5ÁÙ±â(1ÄÅ), 2ÀÎÄ¡
±æÀÌ·Î ½ã´Ù
´Þ°¿ 1°³, Ç®¾îµÐ´Ù
¸Å¿î
È«°íÃß 1°³, ´ÙÁ® ³õ´Â´Ù
¸¶´Ã 2¾Ë, ¾ã°Ô Àú¹Î´Ù
ººÀº
¶¥Äá 2Å«¼ú, ´ÙÁø´Ù
¶óÀÓ 1/2°³
ÆÌŸÀÌ ¼Ò½ºÀç·á
Çǽüҽº 2Å«¼ú
Èæ¼³ÅÁ1Å«¼ú
´ßÀ°¼ö
¶Ç´Â ¹° 2Å«¼ú
¼Ò½ºÀç·á¸¦
Àß ¼¯¾îµÐ´Ù.
ÆÒ¿¡
±â¸§À» µÎ¸£°í ¶ß°Å¿öÁö¸é ÆíÀ¸·Î ½ä¾î ³õÀº ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ÇâÀ» ³½ ÈÄ
¹Ø°£ÇØ
µÐ »õ¿ì¿Í ºÎÃ߸¦ ³Ö°í ºº´Â´Ù.
»õ¿ì°¡
ÇÎÅ©»öÀ¸·Î º¯Çϸé Ç®¾î³õÀº ´Þ°¿À» ³Ö°í ½ºÅ©·¥ºí·Î ÀÍÈ÷°í
ºÒ·ÁµÐ
½Ò±¹¼ö, ¼÷ÁÖ¿Í ÆÌŸÀÌ ¼Ò½º¸¦ ºÎ¾î Àß ºº¾Æ³½´Ù.
½Ò±¹¼ö°¡
´Ù ºº¾ÆÁö¸é Á¢½Ã¿¡ ´ã°í ´ÙÁø¶¥Äá°ú ¶óÀÓÀ» ½ä¾î °çµé¿© ³½´Ù.
 
´ß°í±â ÆÌŸÀÌ
Àç·á
°¡´ÂººÀ½¿ë
½Ò±¹¼ö ¶Ç´Â ±½°í ³ÒÀûÇÑ ½Ò±¹¼ö 4 oz (2ÄÅ), Âù¹°¿¡ ´ã°¡ 30ºÐ Á¤µµ ºÒ¸°´Ù.
´ß°¡½¿»ì 1/4ÆÄ¿îµå, °¡´Ã°Ô ä½ä¾î ¸À¼ú,
¼Ò±Ý, ÈÄÃß·Î ¹Ø°£À» ÇÑ´Ù.
¸À¼ú 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß ¾à°£ (»õ¿ì ¹Ø°£ ¿ë)
¼÷ÁÖ 1ÄÅ, ¾Ä¾î ¹°±â¸¦ »«´Ù
¼¿·¯¸®
2ÁÙ±â(1ÄÅ), 2ÀÎÄ¡
±æÀ̷Πä½ã´Ù
ºÓÀº
ÆÄÇÁ¸®Ä« ÀÛÀº°Í 2°³ ¶Ç´Â È«ÇǸÁ 1/2°³ (1ÄÅ), ä½ã´Ù
´Þ°¿ 1°³, Ç®¾îµÐ´Ù
¸Å¿î
È«°íÃß 1°³, ´ÙÁ® ³õ´Â´Ù
¸¶´Ã 2¾Ë, ¾ã°Ô Àú¹Î´Ù
ººÀº
¶¥Äá 2Å«¼ú, ´ÙÁø´Ù
¶óÀÓ 1/2°³
ÆÌŸÀÌ ¼Ò½ºÀç·á
Çǽüҽº 2Å«¼ú
Èæ¼³ÅÁ1Å«¼ú
´ßÀ°¼ö
¶Ç´Â ¹° 2Å«¼ú
¼Ò½ºÀç·á¸¦
Àß ¼¯¾îµÐ´Ù.
ÆÒ¿¡
±â¸§À» µÎ¸£°í ¶ß°Å¿öÁö¸é ÆíÀ¸·Î ½ä¾î ³õÀº ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ÇâÀ» ³½ ÈÄ
¹Ø°£ÇØ
µÐ ´ß°¡½¿»ìÀ» ³Ö¾î ºº´Ù°¡ ½ä¾îµÐ ¼¿·¯¸®¿Í ºÓÀº ÆÄÇÁ¸®Ä«¸¦ ³Ö°í ºº´Â´Ù.
´ß°í±â°¡
À;î Èò»öÀÌ µÇ¸é Ç®¾î³õÀº ´Þ°¿À» ³Ö°í ½ºÅ©·¥ºí·Î ÀÍÈ÷°í
ºÒ·ÁµÐ
½Ò±¹¼ö, ¼÷ÁÖ¿Í ÆÌŸÀÌ ¼Ò½º¸¦ ºÎ¾î Àß ºº¾Æ³½´Ù.
½Ò±¹¼ö°¡
´Ù ºº¾ÆÁö¸é Á¢½Ã¿¡ ´ã°í ´ÙÁø¶¥Äá°ú ¶óÀÓÀ» ½ä¾î °çµé¿© ³½´Ù.
                            Copyright ¨Ï 2013 Kye S. Kim All rights reserved